♥ Ventoux – La Gérine

♥ Coup de cœur de la cave

Vallée du Rhône, AOP Ventoux 2022, La Ferme Saint Martin, Vin Bio
Cépage : Grenache, Carignan, Cinsault
Profil : Rouge, non collé, non filtré, 12,5% vol
Caractéristiques  : Un nez de fruits rouges et baies sauvages. Une bouche élégante, facile et délicate. Agréable retour de fruits en fin de bouche.
Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir entre 15° et 18° à l’apéritif, sur de la charcuterie, des viandes blanches, des viandes rouges, des grillades, un vin de fête, de soir d’été. Potentiel de garde entre 2 et 4 ans.

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Beaujolais, AOP Chénas Vieilles Vignes 2018, Domaine Anthony Thevenet, Vin Bio & Biodynamie
Cépage : Gamay (100%)
Profil : Rouge fruité, 14% vol
Caractéristiques  : Cette cuvée est issue de très vieilles vignes âgées (entre 70 ans et 100 ans). Le nez est fruité et floral. Une bouche gourmande aux tanins soyeux.
Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir entre 14° et 16°, à l’apéritif, sur des charcuteries, des grillades de viandes blanches ou de volaille, des fromages affinés ou pourquoi pas un dessert au chocolat. Potentiel de garde entre 7 et 10 ans.

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Bourgogne, AOP Côtes d’Auxerre 2020, Domaine Édouard Lepesme, Vin Bio
Cépage : Pinot Noir (100%)
Profil : Rouge souple, 13% vol
Caractéristiques  : Un nez sur les fruits rouges acidulés, les cerises griottes et la prune. Une bouche élégante et complexe aux arômes fruités et florales.
Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir entre 16° et 18° à l’apéritif, sur des viandes rouges, un bœuf bourguignon, des tourtes à la viande. Potentiel de garde entre 5 et 10 ans.