Vin biodynamique

  • Promo

    Alsace – Libre sous le ciel 2022 – Domaine Josmeyer

    Libre sous le ciel 2022 du domaine Josmeyer est un vin dans lequel « on retrouve le bois épicé, un peu rugueux mêlé à l’écorce d’orange, des notes de baies roses macérées, une impression de peaux de raisins, de tanins et de fraîcheur de mélisse, imbriqués ensemble. L’ensemble est fin et digeste avec une allonge qui s’étire sur de beaux amers. « 

    Les raisins ont été égrappés avant de macérer une dizaine de jours. L’élevage a duré un an dans un petit foudre en bois centenaire.

    Millésime : 2022
    Appellation : Alsace (Domaine Josmeyer)
    Couleur : Blanc
    Cépage : Gewürztraminer
    Sol : Les raisins proviennent en grande partie du beau terroir granitique du Grand Cru BRAND. Des raisins issus de vieilles vignes sur des sols de grave
    Viticulture : Biodynamique

    Accord Mets/Vins : Terrines de poissons, moules, coques, quiches, omelettes, soufflés, tartes aux légumes, terrine de légumes, légumes primeurs, asperges, radis, volailles, tourtes, fromages crémeux.

    Le prix initial était : 30,90 €.Le prix actuel est : 18,54 €.
    Ajouter au panier
  • Promo

    Alsace Rouge – La Cerise sur le Pompon – Domaine Josmeyer

    Un Alsace rouge, la Cerise sur le Pompon est une série limitée de chez Josmeyer, superbe domaine en biodynamie.

    Millésime : 2020
    Appellation : Alsace
    Couleur : Rouge
    Cépage : 80% Pinot Gris, 20% Pinot Noir
    Viticulture : Biologique et biodynamique

    Boire : Maintenant – 2024

    Le prix initial était : 24,00 €.Le prix actuel est : 14,40 €.
    Ajouter au panier

  • Chambolle-Musigny 1er Cru – Les Amoureuses 2021 – Amiot-Servelle

    Les Amoureuses 2021 est un Premier Cru de Chambolle-Musigny, considéré par beaucoup comme l’équivalent d’un grand cru. C’est une référence parmi les climats de Chambolle. Il présente une belle intensité aromatique où de nombreux parfums s’entremêlent (réglisse, ronce, fruits rouges et noirs…). Une puissance tannique qui semble toujours importante avec une bonne intensité minérale, ce qui explique ces tanins appuyés. C’est un vin d’exception, incontestablement, vinifié avec art par le Domaine Amiot Servelle.

    Millésime : 2021
    Appellation : Chambolle-Musigny 1er Cru
    Couleur : Rouge
    Cépage : Pinot noir
    Sol : Très calcaire, caillouteux, légèrement limoneux et très peu profond.
    Viticulture : Biologique
    Elevage : 18 mois en fûts de chêne français dont 50 % de fûts neufs

    Service/Garde : Attendre 8-10 ans pour qu’il s’exprime pleinement. Potentiel de garde de 20 ans

    199,99 €
    Ajouter au panier
  • Promo

    Clos Saint Denis Grand Cru 2016 – Amiot-Servelle

    Le Clos Saint Denis  est un fameux Grand Cru de Bourgogne, situé dans la côte de Nuits. C’est un climat particulier de l’appellation Morey Saint-Denis. Le Clos Saint Denis Grand Cru 2016 du Domaine Amiot Servelle est un très beau millésime, tout en finesse et en élégance.

    Millésime : 2016
    Appellation : Clos Saint Denis Grand Cru
    Couleur : Rouge
    Cépage : Pinot noir
    Sol : Les vignes jouxtent le « Clos de la Roche » et sont plantées sur un sol argilo-calcaire. Le « Clos Saint-Denis » est le plus délicat des vins du village de Morey-Saint-Denis ; il s’appuie sur un mélange d’argile et de cailloutis calcaires bruns qui lui procure ce caractère charmeur et fin.
    Viticulture : Biologique

    Service/Garde : Potentiel de garde de 20 ans

    Le prix initial était : 199,00 €.Le prix actuel est : 119,40 €.
    Ajouter au panier
  • Promo

    Dolia – Grenache 2015 – Domaine Viret

    Les cuvées Dolia du Domaine Philippe Viret présentent la particularité de passer 12 mois en amphore. Ce retour à une méthode antique donne au vin une identité particulière et un goût atypique. La cuvée Le Temps de la Grenache est assemblée entièrement avec ce cépage et constitue donc le pur jus de Grenache de Philippe Viret. Les grappes sont recueillis sur différentes parcelles, et  le rendement est très faible, de par une sélection sévère des meilleurs grains.  Le résultat est un vin ample, intense, profond, avec des arômes de truffe, cerise noire, myrtille et garrigue. L’attaque en bouche est très fraîche, typique du passage en amphore, puis devient gourmande sur des tannins très soyeux. C’est un vin à carafer, comme tous les vins du Domaine. Vin de longue garde.

    Millésime : 2015
    Appellation : Vin de France
    Couleur : Rouge
    Cépage : Grenache
    Viticulture : Cosmoculture

    Elevage : 12 mois en amphore, puis 12 mois de retour en cuve

    Rendement : Faible
    Production : 2000 bouteilles

    Service/garde : Ouvrir 1h à l’avance – Carafer – Garde de 15-20 ans. Peut s’ouvrir et se déguster dès maintenant.

    Accord mets/vins : Viande riche, en sauce. Agneau, Gibier.

    Le prix initial était : 32,90 €.Le prix actuel est : 19,74 €.
    Ajouter au panier
  • Promo

    Montlouis Sur Loire – Les Tuffeaux 2020 – François Chidaine

    Les Tuffeaux est un très beau Loire demi-sec de Chez François Chidaine. Le vignoble est conduit en biodynamie, et cela se ressent. Le vin est d’une grande pureté, et donne un chenin un éclat et une limpidité très forte. Au nez, des parfums de fruits blancs (poire) et jaunes (pêche) se dégagent. En bouche, le vin est d’une grande rondeur, avec une légère sucrosité, qui le rend doux sans jamais l’alourdir. L’ensemble est contrebalancé par une légère tension minérale qui équilibre le vin à la perfection.

    Millésime : 2020
    Appellation : Montlouis-Sur-Loire
    Couleur : Blanc
    Cépage : Chenin
    Sol : Sol d’argile et silex, sous-sol de Tuffeaux (roches calcaires tendres)

    Elevage : sur lies fines, en demi muids pendant 11 mois.

    Viticulture : Biodynamie

    Accord mets/vin : Apéritif, sucré-salé, mets épicés, foie gras, fromage de chèvre

    Garde : 15-20 ans

    Le prix initial était : 26,90 €.Le prix actuel est : 16,14 €.
    Ajouter au panier
  • Promo

    Saint Joseph Blanc – « Altitude 300 » 2023 – Domaine des Amphores

    Altitude 300 est le Saint-Joseph blanc du Domaine des Amphores. C’est un Saint-Joseph blanc très floral, avec un beau bouquet et une grande richesse aromatique. C’est un vin concentré à l’ouverture, qui a besoin d’une belle aération avant dégustation (1 Heure minimum), afin d’exprimer toutes ses senteurs.

    Comme toujours au Domaine des Amphores, on est en présence d’un vin concentré et intense, qui mérite une belle ouverture, et qui propose un prix plus que raisonnable pour l’appellation.

    Millésime : 2023
    Appellation : Saint-Joseph
    Couleur : Blanc
    Cépage : Roussanne (80%), Marsanne (20%)
    Viticulture: Biologique
    Elevage : granite à muscovite

    Accord mets/vin : Poisson blanc, fromage de chèvre, fromage affiné

    Garde/Service : 5 ans. Servir à 12°

    Le prix initial était : 19,00 €.Le prix actuel est : 11,40 €.
    Ajouter au panier
  • Promo

    Sancerre – Les Romains 2013 – Alphonse Mellot

    Les Romains 2013 du Domaine Alphonse Mellot présente de beaux arômes de coing et d’agrumes, sur de superbes notes mielleuses propres à cette parcelle. Les Romains est un Sancerre rare, qui se différencie des autres vins de l’appellation par son gras et sa rondeur, et surprendra les amateurs de Sauvignon. Moins sur la vivacité, avec de très fortes touches de coing et de pomme cuite, il présente néanmoins une assez bonne minéralité qui lui permet de conserver de la fraîcheur ainsi qu’une belle longueur en bouche.

    Appellation : Sancerre
    Couleur : Blanc
    Cépage : Sauvignon
    Viticulture : Biodynamique
    Sol : Silex
    Alcool : 13%

    Elevage : en cuves tronconiques de 1300 L pendant 8 mois

    Garde : 8 ans

    Accord mets/vins : Hommard, Huîtres, Crustacés, Poissons, Crottin de Chavignol

    Le prix initial était : 39,00 €.Le prix actuel est : 23,40 €.
    Ajouter au panier
  • Promo

    Sancerre blanc – Chêne Marchand 2022 – Vincent Pinard

    Le Sancerre Chêne Marchand 2022 du Domaine Vincent Pinard est un parcellaire de la fameuse parcelle de Bué : Le Chêne Marchand, réputé pour produire parmi les meilleurs vins de Sancerre. Ce Chêne Marchand est un vin blanc d’une complexité et d’une gourmandise extrême. Il propose une série de parfums et de saveurs qui se succèdent en séquences nettes, alternant la vivacité de l’agrume et le côté vanillé beurré, avec des notes plus florales (acacia). Un Vin superbe, un des sommets de l’appellation.

    Alcool : 13%
    Appellation : Sancerre
    Couleur : Blanc
    Cépage : Sauvignon
    Age des vignes : 40 ans
    Viticulture : Approche biologique-biodynamique
    Elevage : 4 fûts, dont 2 neufs et cuve inox
    Sol : Calcaire

    Service : Ouvrir 1H avant dégustation, servir à 12°

    Le prix initial était : 50,90 €.Le prix actuel est : 30,54 €.
    Ajouter au panier
  • Promo

    Sancerre blanc – Equilibre 2021 – J.P et S. Agisson

    Le Sancerre blanc – Equilibre 2021 de  J.P et S. Agisson est gourmand, sur les fruits exotiques, dans la générosité et une forme d’opulence, mais sans aucune lourdeur.

    Jean Philippe Agisson a été le maître de chai du domaine Alphonse Mellot pendant 10 ans, et il est aujourd’hui le maître de chai du domaine Dagueneau à Pouilly Fumé. Autodidacte et grand ami du Domaine Vincent Pinard, le vigneron travaille avec moins d’un demi hectare et produit très peu de bouteilles. Domaine très confidentiel à découvrir impérativement pour les amateurs.

    Millésime : 2021
    Appellation : Sancerre
    Couleur : Blanc
    Cépage : Sauvignon

    Service/Accords mets-vin : Servir à 10 °. Idéal en apéritif, mais accompagnera aussi très bien les viandes blanches, poissons et autres langoustines.

    Le prix initial était : 49,50 €.Le prix actuel est : 29,70 €.

    Ajouter au panier
  • Promo

    Saumur Champigny – Franc de Pied 2014 – Thierry Germain

    Cultivé sur un sol sableux, la cuvée Franc de Pied du Domaine des Roches Neuves propose un vin rouge tendre et souple, sur les petits fruits rouges, avec de belles notes florales. Le vin est croquant, délicat, délicieux, équilibré, sur le fruit. Il faut l’ouvrir plus d’une heure avant la dégustation pour qu’il dégage toutes ses qualités. On trouve de la framboise, du cassis dans ce Franc de Pied. Belle minéralité et légère acidité qui fait saliver. Finale longue.

    Le Franc de Pied désigne un pied de vigne qui a échappé au phylloxera au début du 20ème siècle. C’est un pied originaire de France, contrairement à la majorité des pieds qui ont ensuite été importés des Etats-Unis pour résister à la maladie. Ce Franc de Pied peut résister à la maladie car il est cultivé sur des sables où le phylloxera ne se développe pas.

    Appellation : Saumur-Champigny
    Millésime : 2014
    Couleur : Rouge
    Cépage : Cabernet-Franc

    Alcool : 12,5%
    Sol : Sablonneux, veine calcaire à 6 mètres
    Elevage : Vinification en cuve bois ovale 1 pigeage suivi de 2 mouillage au sceau
    Viticulture : Biodynamie
    Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2018. Ouvrir 1h avant dégustation. Mettre en carafe

    Accord mets/vins : Charcuteries, viandes grillées…

    Le prix initial était : 36,50 €.Le prix actuel est : 21,90 €.
    Ajouter au panier