Le Bio
7 résultats affichés
-
Bourgogne 2021 – Rouge – Les Renardières – Domaine Guillot-Broux
Les Renardières est un climat situé sur la commune de Cruzille, dans le Mâconnais. Le domaine y possède une petite parcelle de 58 ares plantée de pinot noir en 2016, s’étendant sur un coteau argilo-calcaire. Comme le reste du vignoble, convertit au bio dès 1991, ces jeunes ceps n’ont pas connu la chimie, et plongent leurs racines dans des sols vivants.
Les baies vendangées à la main sont triées sur pieds, puis les grappes acheminées en cave ou elles sont en partie éraflées. La fermentation se déroule en cuves, grâce à l’action des levures indigènes, des pigeages et remontages réguliers favorisant les extractions. Les jus sont ensuite entonnés en fûts de chêne pour la fermentation malolactique et l’élevage d’une durée de onze mois.
Les très jeunes vignes donnent le jour à un vin frais et juteux, au nez de petits fruits rouges et d’épices, qui donnera le meilleur après un vieillissement trois ans de cave.
Le prix initial était : 37,00 €.22,20 €Le prix actuel est : 22,20 €. -
Chinon rouge 2024 – Soif de tendresse – Domaine Noiré
De couleur rubis foncé, ce vin explose en fruits avec une belle harmonie et une présence tannique très discrète. C’est par excellence un vin à croquer dans sa jeunesse où le plaisir est immédiat.
Ce vin peut vieillir 3 à 5 ans. Servir à 16° avec aération une heure avant le service.Idéal sur des viandes blanches et pour les barbecues.
Le prix initial était : 12,00 €.7,20 €Le prix actuel est : 7,20 €. -
Limoncello Bio – Distillerie Lachanenche
Référence Produit certifié bio par FR-BIO-10
Nous élaborons notre Limoncello Bio par macération d’écorces de citrons certifiés biologique dans un alcool surfin.
Le prix initial était : 22,00 €.13,20 €Le prix actuel est : 13,20 €.Se déguste givré en digestif. Vous pouvez également déguster cette liqueur sur des glaces ou dans des cocktails.
Pour une fraîcheur optimale, consommer ce produit dans l’année après ouverture.
Limoncello Bio – 25%vol – 50 cl
Aucun extrait, concentré ou colorant ne sont ajoutés.
-
Macon-cruzillé 2021 – Blanc – Les Perrières – Domaine Guillot Broux
Ce sont des terroirs difficiles à travailler et très fragiles. Ils furent abandonnés après le phylloxera pour ces mêmes raisons. Les vins qui en résultent sont d’une grande pureté et d’une grande minéralité, et ils nécessitent toujours 2 ou 3 ans de bouteille pour s’harmoniser. De 2000 à 2011 les vins étaient élevés 18 mois en fût de 2 à 3 vins et depuis 2012 nous sommes revenus à 11 mois d’élevage pour garder toute l’énergie du vin. Tous les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, pour préserver la nature du vin.
Le chef : Pascal Barbot, chef du restaurant 3 étoiles l’Astrance à Paris, vous propose un ris de veau caramélisé, rognon, crème de parmesan et ail des ours.
Le sommelier : Alejandro Chávarro accorde ce plat avec cette cuvée dans un registre riche, dense avec une fraicheur saline. On recherche un équilibre sur les textures denses et moelleuses d’un millésime mûr. Le tout rafraîchit avec une émulsion végétale à l’ail des ours qui se lie à la fraîcheur saline et minérale du terroir des Perrières.
Le prix initial était : 51,00 €.30,60 €Le prix actuel est : 30,60 €. -
Pernand Vergelesses 2021 – Domaine Capitain Gagnerot
DÉGUSTATION :
Robe : Rubis profond.
Nez : Arômes de fruits rouges (fraise, framboise).
Bouche : Puissante et harmonieuse.ACCORDS METS/VINS :
Rôtis de veau, gigot d’agneau, gibiers à plumes, fromages à pâtes cuites.
Le prix initial était : 40,00 €.24,00 €Le prix actuel est : 24,00 €. -
Saumur Champigny – Rouge Marginale 2022 – Domaine des roches Neuves
La robe est d’une belle couleur rubis intense et offre une arborescence de reflets sans aucune nuance d’évolution.
Le nez libère de jolies nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou encore d’anis étoilé.
Fruits rouge : cassis, mûre, cerise, myrtille et framboise
Floral : pivoine, violette, rose
Epice : vanille, cannelle, poivre du Sichuan
En bouche l’attaque est droite, puissante et suggère d’emblée tout le potentiel d’un grand terroir.
Son fruité intense semble imposant et l’acidité, sans ostentation, dessine les
contours de la matière garant de l’identité aromatique des saveurs.
L’alcool est enrobé et structure la matière dans sa verticalité.
La finale transcende par sa netteté et sa richesse.
Le prix initial était : 39,40 €.23,64 €Le prix actuel est : 23,64 €.
-
Vin de France 2016 – Mephisto “Cabernet Franc” – Domaine de l’Ecu
VINIFICATION ET ÉLEVAGE:
Agriculture Biologique depuis 1975.
Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.
Récolte 100 % manuelle.
Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes.
Egrappage, cuvaison 12 jours.
Pressurage pneumatique.
Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage en vieux futs et en amphores pendant 15 mois.
Pas de collage, pas de filtration.
Sans Soufre ajouté.
Nez plein, flatteur, rond, expressif, sur les fruits noirs et petits fruits rouges, mûre, fraise, groseille, notes de poivre blanc. Attaque suave, milieu de bouche tendu mais charmeur, tanins encore serrés mais veloutés, beau volume, riche, profond, délicat, fruit ciselé, notes d’épices douces. Un vin vinifié pour sublimer et respecter le Cabernet Franc, une certaine idée de la finesse et de la délicatesse, point de sur-extraction dans cette bouteille.
Le prix initial était : 28,60 €.17,16 €Le prix actuel est : 17,16 €.
Laissez cette bouteille tranquillement dans votre cave quelques temps avant de la mettre sur table ou bien faites lui les honneurs d’un passage en carafe.
A attendre 1 ou 2 ans avant ouverture…
