AOP Languedoc
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Domaine de la Baume – Syrah La Jeunesse
- Situation géographique : Au coeur du Languedoc-Roussillon, sur la commune de Servian, entre Béziers et la cité médiévale de Pézenas.
- Sol : Plateaux argilo-calcaires et argilo-sableux.
- Vinification : Macération précédent une fermentation à froid. Fermentation alcoolique, courte période en cuve, extraction, pressurage, fermentation malolactique puis vieillissement en cuve.
- Robe : Rouge pourpre aux reflets violets.
- Nez : Arômes de fruits rouges mûrs, de poivre noir, de myrtille et de violettes.
- Bouche : Ronde et fruitée agrémentée par de soyeux tanins.
- Recommandations : Le vin idéal avec des poivrons grillés, des viandes rouges, du canard rôti et des fromages matures.
- Temperature de service : 14-16°
- Conservation : 2-5 ans
- Alcool : 14
