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La Vinification de la totalité des raisins entiers 10 mois en amphore (macération) apporte une structure légèrement tannique et une fine amertume rafraîchissante. Le vins est mis en bouteille sans soufre ni filtration et le bouchon est en verre . Il est moins séducteur que 2018 mais pourra aller plus loin, et grandir noblement en cave .
Dès la robe, le premier nez, le paysage s’ouvre sur les agrumes et la chaleur, cette lumière si particulière des calcaires jurassiques, ce chatoiement tropical bienveillant. Il y a dans cette silhouette une féminité, une grâce incroyable, de la légèreté et la finale sèche de la sanguine.
Accord: Filet de bar, beurre noisette et citron
Source : Domaine Marcel Deiss
Le prix initial était : 42,30 €.25,38 €Le prix actuel est : 25,38 €.Les Roches Blanches expriment la mémoire minérale de nos terroirs calcaires. A Castelviel, point culminant de la Gironde, le sauvignon blanc s’épanouit sur des sols argilo-calcaires où des bancs d’huîtres fossilisées affleurent.
Un rosé fruité et équilibré exprimant des notes de baies et de petits fruits rouges, ce vin est parfait pour vos apéritifs et salades d’été
AOC Rosé
Encépagement 100% Cabernet franc
Source : Château Roquefort
Le prix initial était : 7,50 €.4,50 €Le prix actuel est : 4,50 €.Les Renardières est un climat situé sur la commune de Cruzille, dans le Mâconnais. Le domaine y possède une petite parcelle de 58 ares plantée de pinot noir en 2016, s’étendant sur un coteau argilo-calcaire. Comme le reste du vignoble, convertit au bio dès 1991, ces jeunes ceps n’ont pas connu la chimie, et plongent leurs racines dans des sols vivants.
Les baies vendangées à la main sont triées sur pieds, puis les grappes acheminées en cave ou elles sont en partie éraflées. La fermentation se déroule en cuves, grâce à l’action des levures indigènes, des pigeages et remontages réguliers favorisant les extractions. Les jus sont ensuite entonnés en fûts de chêne pour la fermentation malolactique et l’élevage d’une durée de onze mois.
Les très jeunes vignes donnent le jour à un vin frais et juteux, au nez de petits fruits rouges et d’épices, qui donnera le meilleur après un vieillissement trois ans de cave.
Le prix initial était : 37,00 €.22,20 €Le prix actuel est : 22,20 €.
Créée en 1991, d’un subtil assemblage de Chardonnay et de Pinot noir, cette cuvée d’exception doit son nom à l’actrice hollywoodienne Greta Garbo surnommée La Divine.
Issues de raisins sélectionnés, élevée au fond de nos caves, ses arômes de fleurs, de fruits blancs à noyaux et ses notes grillées se veulent une découverte gustative de tous les moments.
Champagne Raffiné, Adulé, La Divine se veut remarquable et remarquée.
DÉGUSTATION :
Robe : Jolie couleur pourpre.
Nez : Arômes de cerise et de groseille relevés d’épices (poivre).
Bouche : Charpentée aux tannins assez présents.
ACCORDS METS/VINS :
Tourtes, terrines, abats, rôtis de porc ou de veau en sauce
Le prix initial était : 30,60 €.18,36 €Le prix actuel est : 18,36 €.Note de dégustation
L’attaque est relativement chaude (car on affiche ici 46%vol). C’est un produit complexe, avec plusieurs niveaux d’arômes dus à la triple maturation. La longueur en bouche est exceptionnelle avec une finale sur le fruit rouge.
Source : Distillerie Guillon
Le prix initial était : 110,00 €.66,00 €Le prix actuel est : 66,00 €.Les sols, très singuliers confèrent au vin un caractère légèrement sauvage, avec des tanins anguleux et typiques. Nous avons adaptés nos pratiques pour venir dompter ce caractère : enherbement, vendanges légèrement plus tardives,…
Source : Domaine Jean Fournier
Le prix initial était : 47,30 €.28,38 €Le prix actuel est : 28,38 €.Cépage: 52 % Merlot / 29% Cabernet Sauvignon / 14 % Cabernet Franc / 5 % Malbec
Cuvée spéciale numérotée de 18 Jeunes vignerons adhérents, dynamiques et volontaires, chez les Vignerons de Tutiac.
Couleur profonde rubis, nez intense sur la cerise noire, le cassis et la myrtille avec une pointe de violette.
Bouche onctueuse et veloutée, des tanins bien fondus, persistance aromatique sur le fruit.
Source : Tutiac
Le prix initial était : 11,00 €.6,60 €Le prix actuel est : 6,60 €.100% Viognier Assemblage de parcelles situées sur la zone d’IGP « Collines Rhodaniennes ». 8 mois d’élevage avec 1/3 en barriques, 1/3 en foudres et 1/3 en cuves. La robe est dorée et brillante. Nez typique du Viognier, avec des notes de fruits jaunes mûrs et de violette. La bouche est juteuse et fraîche, une touche acidulée prolonge l’aromatique. Ce vin se déguste sur la jeunesse, en apéritif ou sur des gambas à la plancha.
Source : Domaine Yves Cuilleron
Le prix initial était : 21,00 €.12,60 €Le prix actuel est : 12,60 €.Le «Dino Mauzac», c’est une robe jaune pâle, un nez complexe et élégant ou viennent se mêler les arômes de pomme et poire. En bouche, c’est une attaque vive, un joli gras avec une finale florale persistante évoluant vers des notes de noix et de noisettes torréfiées.
A apprécier à 12° C à l’apéritif, sur des poissons fins comme le turbot ou la Saint Pierre, un plateau de fruits de mer ou une tomme de chèvre de la Haute Vallée de L’Aude.
Source : Anne de Joyeuse
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.
Suivi étroit de petites parcelles de Pinot Noir dans une démarche de viticulture raisonnée. Observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Nos vignes, situées sur la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une grande amplitude thermique grâce notamment à l’influence du climat Pyrénéen.
Pinot Noir.
Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidiens.
A déguster légèrement frais entre 12 et 14°C.
Joli robe rouge cerise, un nez fruits rouges légèrement kirsché, une bouche gouleyante et fraiche.
Souple et bien équilibré, ce vin s’accommodera à table d’une épaule ou d’un gigot d’agneau truffé d’ail et accompagné de haricots blancs ou tout simplement à l’apéritif accompagné de quelques tapas.
Source : Anne de Joyeuse
La gamme Camas décline douze vins de cépage. Chacun d’entre eux révèle leur spécificité sur leur terroir d’origine : Limoux (Languedoc Roussillon). Anne de Joyeuse, dans sa démarche «Protect Planet» voit son environnement s’enrichir. Ainsi, nous recensons aujourd’hui plus de quatre-vingt espèces d’orchidées dans nos vignes. La plus connue étant l’orchidée abeille.
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité. Les parcelles, sur des sols argilo-calcaires, ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir Méditerranéen.
Syrah.
Vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une quinzaine de jours, délestage, remontage et fermentation à température maitrisée.
Servir à 14°C. Cette Syrah présente un nez d’une belle intensité, avec des arômes d’olives noires confites et légèrement poivrées. Ces notes se retrouvent en bouche avec beaucoup de fraîcheur et de longueur.
Camas Syrah rouge vous comblera sur des vos viandes ou des volailles rôties ou grillées.
Source : Anne de Joyeuse
L’œil : couleur rose saumonée d’une belle intensité, beaucoup de brillance.
Le nez : puissant avec des notes de fruits rouges tels la fraise ou le cassis. Belle complexité florale avec des nuances de violette et de tilleul.
La Bouche : le vin est charnu avec un bon équilibre acide. La finale est fruitée.
Caves d’Irouléguy
Le prix initial était : 7,40 €.4,44 €Le prix actuel est : 4,44 €.Pionnière dans la lutte environnementale, notre charte «Protect Planet» favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoins de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel. Cet écosystème restauré constitue une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.
«La Butinière Chardonnay», c’est la sélection de nos meilleures parcelles.
A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires nous amène l’élégance. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilo-limoneux donnent le fruit, la puissance.
Au Sud, la Haute Vallée de l’Aude et son climat pyrénéen nous transmet toute sa fraicheur.
Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour l’obtention de ce vin unique.
100% Chardonnay.
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis pour ne presser que les meilleurs grains. Le moût est alors mis en fût de chêne Français pour y accomplir sa fermentation. Un bâtonnage quotidien permettra de «nourrir» le vin. Il sera ensuite élevé en barrique durant 8 à 9 mois.
«La Butinière Chardonnay», carafée trente minutes avant, se dégustera à 12°C .
Sa robe jaune aux reflets d’or, ses arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse se dévoileront en bouche dans un bel équilibre pour évoluer vers une finale minérale, avec des notes fondues de miel légèrement vanillées et beaucoup de longueur.
Cette AOP Limoux Blanc accompagnera avec classe des coquilles Saint Jacques à l’étuvée, des gambas à la plancha, des filets de soles roulés aux cèpes, un poulet aux écrevisses ou encore une côte de veau aux morilles.
Ce sont des terroirs difficiles à travailler et très fragiles. Ils furent abandonnés après le phylloxera pour ces mêmes raisons. Les vins qui en résultent sont d’une grande pureté et d’une grande minéralité, et ils nécessitent toujours 2 ou 3 ans de bouteille pour s’harmoniser. De 2000 à 2011 les vins étaient élevés 18 mois en fût de 2 à 3 vins et depuis 2012 nous sommes revenus à 11 mois d’élevage pour garder toute l’énergie du vin. Tous les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, pour préserver la nature du vin.
Le chef : Pascal Barbot, chef du restaurant 3 étoiles l’Astrance à Paris, vous propose un ris de veau caramélisé, rognon, crème de parmesan et ail des ours.
Le sommelier : Alejandro Chávarro accorde ce plat avec cette cuvée dans un registre riche, dense avec une fraicheur saline. On recherche un équilibre sur les textures denses et moelleuses d’un millésime mûr. Le tout rafraîchit avec une émulsion végétale à l’ail des ours qui se lie à la fraîcheur saline et minérale du terroir des Perrières.
Le prix initial était : 51,00 €.30,60 €Le prix actuel est : 30,60 €.Le Madiran Plénitude est issu du terroir de Viella, Cannet et Maumusson-Laguian dans le Gers, un terroir d’argiles qui confère au vin un caractère puissant et structuré. Les tannins présents dans ce vin sont typiques de ce terroir si complexe. Seulement 5ha (Tannat, Cabernet Sauvignon et Franc) soigneusement sélectionnés et vendangés à la main sont consacrés à cette cuvée.
Ce vin solaire, élevé en fûts de 225 litres pendant 12 à 14 mois, est une expression contemporaine de haut vol de l’expression du cépage Tannat.
Robe pourpre très profonde, à nuance violine.
Nez riche et complexe où le cassis et la mûre se mêlent harmonieusement aux arômes de figue sèche, quetsche et épices douces. A l’agitation, apparaissent clou de girofle, tabac et cuir.
Bouche construite sur des tannins typiques et enrobés. Des notes de pruneau confit et de cerise noire marqueront le tout. L’ensemble est d’une élégante complexité et la finale longue et chaleureuse.
Source : Plaimont
